L’absinthe se décline aussi en version vaudruzienne
Le Val-de-Travers ne détient pas l’exclusivité de la fabrication de l’absinthe. Si Larusée de Fenin est bien connue, une seconde distillerie confectionne le précieux breuvage au Val-de-Ruz: Francine Isler Evard a installé – en toute légalité – un alambic au sous-sol de la villa familiale, à Villiers. Elle a repris une affaire déjà existante dans son village.