En collaboration avec Neuchâtel Vins et Terroir, la Chambre neuchâteloise d’agriculture et de viticulture souhaitait mettre en lumière les bouchers-charcutiers qui perpétuent cette tradition. Elle a organisé le premier concours du Saucisson neuchâtelois IGP. Un jury composé de gastronomes et journalistes a dégusté le produit de neuf bouchers-charcutiers du canton. Et, pour la petite histoire, c’est le saucisson de la Boucherie Christen Delicatessen qui a gagné. A la tête d’une PME de 25 collaborateurs, son patron Claude-Alain Christen possède deux boucheries à La Chaux-de-Fonds et à Cortaillod. Il est aussi à la tête de la Boulangerie Christen Delicatessen à Cernier, reprise de la faillite du Fournil de Pierre. /man